En las últimas semanas, el precio de la carne de cerdo se ha mantenido relativamente estable en el mercado La Cuchilla, en la zona sur de Santa Cruz,
En las últimas semanas, el precio de la carne de cerdo se ha mantenido relativamente estable en el mercado La Cuchilla, en la zona sur de Santa Cruz, oscilando alrededor de 22 bolivianos por kilo. Sin embargo, esta cifra puede variar dependiendo del tipo de corte que se esté comercializando. Este martes, los precios han mostrado una ligera fluctuación; el costo del kilo de pollo, por ejemplo, ha experimentado un notable aumento, situándose entre 13,50 y 14,50 bolivianos. Esta alza es significativa si se considera que a finales de la semana pasada el mismo producto se vendía por tan solo 12 bolivianos.
El incremento en los precios del pollo es un reflejo de la situación actual en el país, donde las protestas han alcanzado su día 26, afectando gravemente el transporte de alimentos y otros insumos hacia el occidente. Esta crisis también ha tenido un impacto previo en los precios en Santa Cruz, que antes habían mostrado una tendencia a la baja.
Maritza Sánchez, una comerciante del mercado La Cuchilla, ha señalado que la demanda por pollo ha disminuido considerablemente y que su precio ha aumentado bastante. Según ella, la razón detrás de esta escalada en los precios radica en la reducción del suministro por parte de los productores. Marcia Alanoca, otra vendedora del mismo mercado, corroboró esta información al mencionar que algunos puntos de venta están ofreciendo el pollo a 14,50 bolivianos por kilo. Alanoca explicó que los criadores están produciendo menos debido al encarecimiento de los insumos necesarios para la crianza.
La escasez de pollo se ha vuelto evidente; Alanoca mencionó que actualmente los pollos enteros están llegando a pesar hasta 3 kilos, mientras que anteriormente su peso promedio era de alrededor de 2 kilos. Esta reducción en la producción y aumento en los costos no solo afecta a los comerciantes y consumidores locales, sino que también pone en riesgo la seguridad alimentaria.
El problema se agrava aún más en las áreas rurales cruceñas donde los vendedores enfrentan dificultades adicionales debido a los bloqueos en las rutas. Inés Ruth Serrudo, una comerciante de San Julián, informó sobre la necesidad de realizar transbordos para poder ofrecer su mercancía. Este encarecimiento logístico ha llevado a que el kilo de pollo se venda a 16 bolivianos en su localidad, un aumento considerable respecto al precio habitual de 13 bolivianos.
Estas circunstancias reflejan un panorama complicado para los comerciantes y consumidores ante una crisis prolongada que está afectando tanto la oferta como la demanda en el sector alimentario. La situación actual exige atención urgente para mitigar sus efectos sobre la seguridad alimentaria y garantizar un suministro adecuado para la población.
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