Observaciones en el pesaje del pan en Tarija revelan incumplimientos y falta de documentación

La responsable del CAUC destaca discrepancias en el peso del pan y la ausencia de hojas de costos en panificadoras de Tarija.

La responsable del CAUC en Tarija, Silvia Palacios, ha señalado las irregularidades encontradas en el pesaje del pan en la región, evidenciando incumplimientos en las normativas y la falta de documentación necesaria para acceder a beneficios estatales.

La responsable departamental del CAUC, Silvia Palacios, ha revelado las observaciones realizadas en relación al pesaje del pan en diversos sectores de Tarija, destacando la falta de cumplimiento por parte de algunas panificadoras y la ausencia de documentación necesaria para acceder a los beneficios estatales.

Durante un control efectuado hace un mes, se detectó que el pan de Lajas presentaba un peso de entre 50 y 60 gramos, a pesar de que se había anunciado un pesaje de 70 a 80 gramos, lo que evidencia discrepancias significativas. Palacios ha expresado su preocupación por estas irregularidades y ha destacado la necesidad de que las panificadoras cumplan con las normativas establecidas.

En este sentido, ha señalado que los panificadores han solicitado al Gobierno una solución, pero ha recordado que desde hace más de un año se les ha requerido la hoja de costos sin obtener respuesta. Esta documentación es fundamental para demostrar que los precios de los productos están justificados y para acceder a beneficios como la subvención de la harina.

Palacios ha hecho hincapié en que la solicitud de la hoja de costos no es una intimidación, sino una obligación que tienen los panificadores para garantizar la transparencia en sus operaciones. Ha lamentado que, a pesar de un evidente aumento en el costo de los insumos en Tarija, muchos panificadores no hayan actuado a tiempo para cumplir con los requisitos establecidos.

La responsable ha recordado que en una reunión con el viceministro Siles se les advirtió sobre la necesidad de presentar la documentación requerida para acceder a los beneficios estatales. Sin embargo, ha expresado su pesar al constatar que algunos no han cumplido con esta exigencia, lo que les ha dejado fuera de la posibilidad de acceder a la harina subvencionada y otros insumos.

A pesar de las dificultades, Palacios ha elogiado el trabajo de aquellos panificadores que han mantenido el peso del pan dentro de los parámetros establecidos, mencionando especialmente a la panificadora La Victoria, que ha logrado mantener un peso de 95 gramos por un precio accesible de 1 boliviano.

En contraste, ha identificado a las panificadoras San Lorenzo y Lajas como las principales faltantes en cuanto al cumplimiento de las normativas vigentes, resaltando que son casos aislados en comparación con el resto del sector. La preocupación por el cumplimiento de las regulaciones y la transparencia en el proceso de producción de pan sigue siendo un tema relevante en la industria panificadora de Tarija.

A pesar de las dificultades, la preocupación por el cumplimiento de las regulaciones y la transparencia en la producción de pan sigue siendo un tema relevante en Tarija, destacando la necesidad de que las panificadoras cumplan con las normativas establecidas.