Panificadores Chilenos Buscan Harina Argentina para Celebrar Todos Santos

El sector panificador de Tarija se prepara intensamente para la festividad de Todos Santos, anticipando un incremento significativo en la demanda de productos horneados. Para satisfacer esta necesidad estacional, los panificadores están adquiriendo entre 10 y 12 quintales de harina adicionales a sus compras habituales.

Esta expansión en el abastecimiento se fundamenta en acuerdos directos establecidos con molineras argentinas. La harina importada se comercializa en un rango de 320 a 360 bolivianos por quintal. Si bien las importaciones mensuales suelen oscilar entre 15 mil y 20 mil quintales, se prevé que estas cifras aumenten considerablemente durante el periodo de Todos Santos, con proyecciones que sugieren una posible duplicación del volumen.

La estrategia de importación directa ha permitido al sector establecer puntos de almacenamiento, como el situado en Lajas, garantizando así un flujo constante desde la molinera hasta el panificador. Este sistema no solo asegura la disponibilidad del insumo, sino que también contribuye a mantener la calidad del producto final, la estabilidad de los precios y el tamaño estándar del pan.

Durante Todos Santos, la demanda se concentra especialmente en las masas en sus diversas presentaciones. Los panificadores de localidades como Lajas, San Lorenzo y La Victoria desempeñan un papel crucial, distribuyendo sus productos a otros municipios e incluso a ciudades del interior del país, cubriendo una amplia geografía.

Como parte de las celebraciones, se organizará una feria de Todos Santos en el mercado del barrio San Martín, donde los panificadores ofrecerán una variada selección de sus productos de calidad, invitando a la comunidad a disfrutar de las tradiciones culinarias de la época.

En una visión a futuro, el sector panificador tiene previsto solicitar al próximo gobierno la formalización de la importación de harina argentina con arancel cero. Esta medida, que no obtuvo respuesta de la administración actual a pesar de reiterados pedidos, es considerada fundamental para lograr una reducción en el precio de la harina, lo que se traduciría en un beneficio directo para los consumidores finales. La expectativa es que las nuevas autoridades atiendan esta solicitud, impactando positivamente en el costo de los productos panificados