La Paz impulsa turismo de clase mundial

Un conjunto de empresarios y organizaciones dedicadas a la formación en servicios gastronómicos ha lanzado un innovador programa orientado a elevar la calidad del servicio en restaurantes, con el objetivo de posicionar a La Paz como un destino gastronómico de clase mundial.

Esta iniciativa forma parte del proyecto “Gastronomía de Altura”, que desde hace varios años trabaja en fortalecer la identidad culinaria de la ciudad. Con el lanzamiento de la plataforma “Nâm”, el enfoque se amplía para incluir la profesionalización de los equipos de servicio, impulsando así una atención de excelencia.

La reconocida institución gastronómica Gustu será la encargada de implementar esta plataforma en Bolivia. Su gerente general, Sumaya Prado, destacó el impacto social que busca generar el programa, dirigido especialmente a jóvenes y personas sin acceso previo a formación técnica. La propuesta apunta a brindar herramientas concretas para quienes se encuentran desempleados, subempleados o en la informalidad, facilitando su inserción laboral a través de cursos gratuitos en áreas como sommelier, barismo, montaje de mesas y coctelería, entre otros.

Aunque el piloto se desarrolla desde La Paz, la iniciativa cuenta con la participación de 30 restaurantes distribuidos en diferentes departamentos del país, con diez establecimientos ya inscritos en las primeras horas tras su lanzamiento.

Por su parte, Rodrigo Rocabado, gerente de Medios y Experiencia de CBN, explicó que “Nâm” ofrecerá capacitación continua para el personal de sala —meseros, anfitriones y equipos de servicio— y proporcionará herramientas para el seguimiento en tiempo real de la calidad del servicio brindado. Además, la plataforma incluye un sistema de reconocimiento mediante votaciones de los comensales, que otorgan puntos denominados “ñamis” a los trabajadores, los cuales pueden ser canjeados por cursos y oportunidades dentro del ecosistema formativo.

Dentro del programa también se encuentra la Beca Nâm, financiada por Huari, que permitirá a un mesero boliviano realizar una pasantía en uno de los restaurantes más destacados de Latinoamérica. Asimismo, se habilitará el portal Talentos Nâm, que ofrecerá acceso gratuito a ofertas de empleo en el sector gastronómico.

Esta primera fase del proyecto, con una duración de tres meses y con 30 restaurantes inscritos, busca expandirse a más regiones del país para convertirse en una herramienta integral para el sector gastronómico boliviano. Además, Huari apuesta por fortalecer el vínculo entre la cerveza y la gastronomía local como parte de la identidad culinaria nacional.

El programa representa un avance significativo en la profesionalización de los equipos de servicio y en el compromiso de los restaurantes con altos estándares de calidad, bajo la visión de posicionar a Bolivia a nivel global mediante su gastronomía y atención.

Sumaya Prado también resaltó que “Nâm” forma parte de un objetivo regional que busca generar oportunidades para trabajadores de sala en países como Chile, Colombia, Argentina y Paraguay, promoviendo a la gastronomía como un motor de cambio y desarrollo.

El mensaje central del proyecto es que la mejora en el servicio amplifica la experiencia del cliente y contribuye al crecimiento de la reputación de la gastronomía boliviana. Quienes deseen participar o conocer más detalles pueden acceder a la información disponible en www.gastronomiadealtura.com