La reciente modificación en los precios de uno de los platos más populares en Tarija, el saice, ha sido el resultado de un consenso alcanzado entre di
La reciente modificación en los precios de uno de los platos más populares en Tarija, el saice, ha sido el resultado de un consenso alcanzado entre diversos sectores y la aprobación de la intendencia municipal. Andrés Iturri, quien encabeza la Unidad Técnica de Mercados Municipales, compartió detalles sobre este proceso en una entrevista con un medio digital.
Iturri explicó que tras varias reuniones técnicas que involucraron a vendedoras del mercado central, la intendencia y su unidad, se logró establecer una tabla de precios orientativa. Este nuevo esquema fija el costo del saice entre 7.50 y 9 bolivianos, ajustándose a las preferencias y necesidades de los consumidores que visitan los mercados locales. El objetivo de esta referencia es prevenir la especulación en los precios del plato.
El funcionario también destacó que esta decisión responde al aumento en los costos de los insumos necesarios para la preparación del saice, así como de otros alimentos. Esta medida no solo busca regular el precio, sino también mejorar el control sobre la venta de alimentos en la región, ya que anteriormente el precio del saice había alcanzado hasta 10 bolivianos
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